Birkmann – Silikon Backform Zimtsternchen

Was wäre Weihnachten ohne Zimtsterne? Und da ich auch in Thailand, wo ich in diesem Jahr die Weihnachtstage (und noch einige Wochen mehr) verbringe, nicht auf diese weihnachtliche Leckerei verzichten möchte, habe ich mir die Silikon Backform Zimtsternchen von Birkmann gekauft.

Einfach und schnell sollen die Sterne mit dieser Matte herzustellen sein. Einfach den Teig in die Vertiefungen drücken, Matte auflegen, Eischnee drüberstreichen (statt mühevoll jeden Stern einzeln mit Eischnee zu bestücken), backen und fertig sollen die perfekten, selbstgemachten Zimtsterne sein.

So denkt sich das zumindest die Firma Birkmann. Meine eigenen Erfahrungen decken sich hiermit jedoch leider garnicht und die fertigen Zimtsterne können sicherlich keine Schönheitswettbewerbe gewinnen (auch im Vergleich zu Svens Zimtsternen).

ZimtsterneZunächst wird der Teig in die Sternvertiefung der Silikon Backform gestrichen. Dieser Schritt ist noch ganz angenehm im Vergleich zum mühsamen Ausstechen der einzelnen Sterne – ist der Teig doch allgemein etwas klebriger.

Als nächstes habe ich die Zuckermatte aufgelegt und den Eischnee drübergestrichen. Auch dieser Schritt geht natürlich deutlich schneller, als die einzelnen Sterne mit Messerchen oder Holzspieß mit Eischnee nachzuzeichnen. Schließlich soll der Eischnee bis zum Rand des Sterns und in die Ecken hinein gezogen werden.

Nun müssen die Sterne etwas ruhen, bevor es zum Backen geht. Dies ist wichtig, damit der Eischnee beim Backen nicht reißt, sondern eine schöne Oberfläche bildet.

ZimtsterneDie Ernüchterung kommt jedoch noch, denn der Eischnee läuft leider auch unter die Matte und bricht an vielen Stellen. Die Eischneehaube ist leider auch breiter als die eigentlichen Sterne und einige sehen leider auch sehr unförmig aus.

Bei dem Ergebnis werde ich definitiv wieder dazu übergehen, meine Zimtsterne von Hand mit Eischnee zu bestreichen, denn dann sehen sie gleich viel besser aus.

Zimtsterne

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